Domaine
Didier Grappe

Vins naturels vinifiés et élevés au domaine

• Crémant blanc   ( 6,50 € )

• Crémant rosé   ( 6,50 € )

• Chardonnay 2007   ( 6,50 € )  

• Tradition 2004   ( 7,50 € )

• Savagnin 2004   ( 12,00 € )  

• Rouge 2007 Les Insouciantes   ( 7,00 € )  

• Macvin ( 14,00 € )  

• Vin de paille 2003 ( 16,00 € la ½ bouteille )  

• Fine du Jura ( 70 cl )  ( 19,00€ )

Crémant, MacVin, Vin de paille, Savagnin, 
les Insouciantes, Chardonnay

Crémant 

Crémant  

Dans sa robe d'or blanc de fines bulles montent et s'échappent de la flûte,
au nez un fruité mur et agréable, pomme reinette, pêche abricot.
La bouche riche ajoute des arômes de poire. 
Bien ample, il surprend par sa rondeur, sa fraîcheur, et sa puissance.    

Accords mets/vins  

Nature à l'apéritif, il serait dommage de masquer son fruit par des liqueurs diverses , préférez un cocktail jurassien succès garanti

C'est le vin convivial a partager avec ses amis.

Tradition 2004

Assemblage Chardonnay/Savagnin
Robe jaune paille aux reflets dorés
Au nez c’est l’expression attendue des vins du jura typés, fruits secs noisettes, noix sèches, champignons
En bouche de la fraîcheur, une belle complexité, on retrouve la même dominante aromatique qu’au nez
Une bonne transition entre le Chardonnay et le Savagnin 

Accords mets/vins  

Une escalope aux champignons au jus déglacé avec ce Tradition et de la crème fraîche

Les insouciantes 2007

Insouciantes 2007

Cépages : Poulsard et Trousseau

La robe est rouge rubis aux reflets « framboise »
Un nez au caractère fruité et authentique. Les arômes dominants sont ceux des petits fruits rouges et noirs, dominante de fraise et  cassis 
La bouche est fraîche, gourmande, les tannins sont fins et souples.
On retrouve les petits fruits rouges, la fraise, la feuille de cassis, les épices douces. C'est un vin frais, fruité, friant à boire sans attendre. Vin  plaisir.

Accords mets/vins  

Avec une viande rôtie ou grillée comme une brochette de caille  ou un fromage à pâte douce et crémeuse comme le nouveau Mont d’Or ou bien une belle saucisse de Morteau avec des pommes de terre et cancoillotte chaude 

Trousseau 2006

Accords mets/vins  

Magret de canard aux baies de cassis ou  Jambon fumé du pays

Chardonnay 2007

Chardonnay 2007 

Sa robe est jaune pâle avec des reflets dorés
Le nez est expressif, fruité pêche blanche, pomme, poire, agrumes avec des notes de  toast beurré
La bouche est fraîche,  elle développe un bel acidulé bien enrobé par le gras, belle harmonie, en finale des notes citronnées lui assurent une  fraîcheur  agréable
C'est un vin  que l'on peut boire dès à présent ou qui peut attendre   2 à 3 ans  en cave,

Accords mets/vins  

Se mariera parfaitement bien avec une truite au beurre noisette et ses amandes grillées  

Savagnin ouillé

Savagnin 2004

Une robe jaune paille , brillante, aux reflets dorés
Le nez est puissant, complexe. D'abord on note les fruits, pomme reinette compotée, le brioché, toasté, les fruits secs  comme l'amande et la noix  sèche.
En bouche une attaque franche, un beau développement, un vin qui a des épaules pour bien supporter l'acidité présente. Du volume, de la matière en bouche qui donne envie de le mâcher.
En rétro des arômes de  brioché, vanillé, de fruits secs
La finale se distingue par sa longueur et sa qualité.
C'est  un vin à carafer ou à ouvrir si possible à  l’avance
Il peut se conserver au moins 10 ans en cave

Accords mets/vins  

Parfait avec une  poêlée de noix de Saint Jacques aux tagliatelles 

Vin de paille

Vin de paille 2002 ( ½ bouteille )  

De ce petit flacon coule un vin de couleur ambrée aux reflets cuivrés
Le nez de bonne intensité dégage des arômes de fruits séchés figues, dattes, abricots, fruits  confits et pain d'épices
La bouche est moelleuse mais reste fraîche, on retrouve les mêmes arômes en rétro,
C'est un nectar à savourer en tête à tête, effet plaisir assuré pour les dames 

Accords mets/vins  

Parfait avec un foie gras cuit à la fleur de sel et sa tranche de pain d'épices toastée  

Vin de paille

Vin de paille 2003 ( ½ bouteille )  

De ce petit flacon coule un vin de couleur ambrée aux reflets cuivrés  
Le nez de bonne intensité dégage des arômes de fruits séchés figues, dattes, abricots , fruits  confits et pain d'épices  
La bouche est moelleuse mais reste fraîche, on retrouve les mêmes arômes en rétro ,  
C'est un nectar à savourer en tête à tête, effet plaisir assuré pour les dames.

Accords mets/vins  

Parfait avec un foie gras cuit à la fleur de sel et sa tranche de pain d'épices toastée  

Macvin

Macvin 

C'est un vin de liqueur à base de jus de raisin et de marc de la propriété âgé de plus de 18 mois et vieilli en fût de chêne
Sa robe est couleur bouton d'or, son nez développe des arômes de raisins et fruits secs macérés au marc,  
Sa bouche est parfaitement équilibrée, le marc est bien fondu, on retrouve les arômes de fruits secs, confits et de caramel   
C'est délicieux, un apéritif apprécié par tous et les dames en raffolent c'est aussi pour cela qu'il est appelé « Galant » .

Accords mets/vins  

Une coupe glacée aux noix et pain d'épices largement arrosée de Macvin c'est simple, léger, rafraîchissant et à se damner .


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