Domaine
Didier Grappe

Vins naturels vinifiés et élevés au domaine

• Crémant 2007 ( 6,50 €)

• Tradition 2004 ( 7,50 € )

• Insouciante 2005 (  6,50 € ) 

• Trousseau 2006 ( 7,00 € )

• Chardonnay Grande Réserve 2005 ( 5,00 € à profiter rapidement )

• Savagnin ouillé 2003 ( 9,00 € )

• Vin de paille 2003 ( 19,00 € la ½ bouteille )

• Macvin ( 14,00 € )  

Crémant, MacVin, Vin de paille, Savagnin, 
les Insouciantes, Chardonnay

Crémant 

Crémant  

Dans sa robe d'or blanc de fines bulles montent et s'échappent de la flûte,
au nez un fruité mur et agréable, pomme reinette, pêche abricot.
La bouche riche ajoute des arômes de poire. Bien ample, il surprend par sa rondeur, sa fraîcheur,
et sa puissance.    

Accords mets/vins  

Nature à l'apéritif, il serait dommage de masquer son fruit par des liqueurs diverses , préférez un cocktail jurassien succès garanti

C'est le vin convivial a partager avec ses amis.

Tradition 2004

Accords mets/vins  

Croûte ou suprême de volailles aux champignons

Les insouciantes

Insouciantes 2005

Cépages : 90% Poulsard et 10% Trousseau

La robe est rouge groseille assez claire aux reflets saumonés  
Le nez est franc, bien défini, fin, net . Les arômes dominant sont ceux des petits fruits rouges, groseille, on note une pointe d'aneth. 
Assez pleine, la bouche développe un fruité et une belle vivacité qui garde la fraîcheur, les tannins sont très serrés et très fins. On retrouve les petits fruits rouges, épices douces et une fine astringence en fin de bouche.
C'est un vin très agréable, d'approche aisée, à déguster dans sa jeunesse pour son fruité.

Accords mets/vins  

Une belle saucisse de Morteau avec des pommes de terre et cancoillotte chaude 

Trousseau 2006

Accords mets/vins  

Magret de canard aux baies de cassis ou  Jambon fumé du pays

Chardonnay

Chardonnay Grande Réserve 2005 

Ce vin a été élevé sur ses lies en fût pendant 10 mois et non ouillé
Sa robe est jaune paille avec des reflets dorés  
Le nez est riche et très complexe, iris, beurre, vanillé, miel, pêche blanche, Des notes d'agrumes,  citron vert, et de minéral
La bouche est fraîche, franche, ample, développe une belle acidité bien enrobée par le gras, belle harmonie, en fin finale des notes citronnées et anisées lui assurent une belle fraîcheur
C'est un vin riche que l'on peut boire dès à présent ou laisser quelques années en cave.   

Accords mets/vins  

Se mariera parfaitement bien avec une truite au beurre noisette et ses amandes grillées  

Savagnin ouillé

Savagnin ouillé 2003

Une robe jaune pâle, brillante, nette. Le nez est  très riche, complexe. 
D'abord on note les agrumes, citron vert, pamplemousse puis le brioché, toasté, les fruits secs frais comme l'amande amère et la noix fraîche.  
En bouche une attaque fraîche, une belle finesse, un vin qui a des épaules pour bien supporter l'acidité présente . La bouche est ronde, du volume, un beau gras, chaleureux . En rétro des arômes de lacté, brioché, vanille, du citronné et minéral . La finale se distingue par sa longueur et sa qualité.

C'est élégant, c'est la classe dira notre grand maître.

Accords mets/vins  

Parfait avec une  poêlée de noix de Saint Jacques aux tagliatelles 

Vin de paille

Vin de paille 2003 ( ½ bouteille )  

De ce petit flacon coule un vin de couleur ambrée aux reflets cuivrés  
Le nez de bonne intensité dégage des arômes de fruits séchés figues, dattes, abricots , fruits  confits et pain d'épices  
La bouche est moelleuse mais reste fraîche, on retrouve les mêmes arômes en rétro ,  
C'est un nectar à savourer en tête à tête, effet plaisir assuré pour les dames.

Accords mets/vins  

Parfait avec un foie gras cuit à la fleur de sel et sa tranche de pain d'épices toastée  

Macvin

Macvin 

C'est un vin de liqueur à base de jus de raisin et de marc de la propriété âgé de plus de 18 mois et vieilli en fût de chêne
Sa robe est couleur bouton d'or, son nez développe des arômes de raisins et fruits secs macérés au marc,  
Sa bouche est parfaitement équilibrée, le marc est bien fondu, on retrouve les arômes de fruits secs, confits et de caramel   
C'est délicieux, un apéritif apprécié par tous et les dames en raffolent c'est aussi pour cela qu'il est appelé « Galant » .

Accords mets/vins  

Une coupe glacée aux noix et pain d'épices largement arrosée de Macvin c'est simple, léger, rafraîchissant et à se damner .


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