Chardonnay, Savagnin, Insouciantes, Crémant, Vin Jaune, MacVin, Marc du Jura ...
Savagnin, Vin Jaune, Crémant
Vin de paille 2009 ( 37,5 cl)
Vin passerillé jusqu’en janvier
La robe est jaune ambré aux reflets vieil or
Le nez dégage des notes de fruits secs et confits, raisins secs, figues, abricots
La bouche est gourmande, moelleuse mais avec une fine acidité qui enlève la lourdeur. On retrouve en bouche les fruits secs et confits.
C'est un vin gourmand, qui plaira à tous les amateurs de vin moelleux et liquoreux
Accords mets/vins
Parfait avec un foie gras cuit à la fleur de sel et sa tranche de pain d'épices toastée
Insouciantes 2011
A base des 3 cépages rouges jurassiens Poulsard/Trousseau/Pinot
La robe est rouge rubis clair.
Au nez dominent des arômes de petits fruits rouges et noirs cerise, cassis.
La bouche est fraîche, gourmande, les tannins sont fins et souples. On retrouve en rétro les petits fruits rouges, le poivre et un léger fumé.
C'est un vin, fruité, gourmand, il peut se boire dès à présent mais sera parfait dans quelques mois.
Accords mets/vins
Avec une viande rôtie ou grillée comme une brochette de caille ou un fromage à pâte douce et crémeuse comme le nouveau Mont d’Or ou bien une belle saucisse de Morteau avec des pommes de terre et cancoill otte chaude
Vin Jaune 2005
Belle robe jaune doré aux reflets vieil or
Au nez puissance des grands vins aux notes de fruits secs : noisettes, noix, amandes. épices : curry, muscade, cannelle, champignon
La bouche est encore plus puissante que le nez avec un beau support acide, du volume et une grande persistance (15 caudalies) en rétro on retrouve les mêmes arômes avec en plus du brioché et boisé tout en finesse
Grand vin de garde il peut se conserver 20 ans et plus en cave
C'est un vin à carafer ou à ouvrir si possible à l’avance
Accords mets/vins
Parfait avec un Homard à la crème, Curry de fruits de mer, Canard à l’orange ou traditionnellement Coq au vin jaune et morilles sans oublier un bon fromage de Comté
Savagnin 2007
Une robe jaune paille, brillante, aux reflets dorés, Le nez est puissant, complexe. D'abord on note les fruits, pomme reinette compotée, le brioché, toasté, les fruits secs comme l'amande et la noix sèche. En bouche une attaque franche, un beau développement, un vin qui a des épaules pour bien supporter l'acidité présente.
En rétro des arômes de brioché, vanillé, de fruits secs. La finale se distingue par sa longueur et sa qualité.
Accords mets/vins
Parfait avec un poisson ou une viande blanche, volaille sauce crème et champignons
Savagnin
Savagnin ouillé 2011
Un pur Savagnin élevé sans ouillage , sans voile.
Robe jaune paille, limpide, brillante
Au nez ce 2011 présente une riche palette où des notes de fruits compotés côtoient des senteurs de fruits exotiques, d’agrumes et de minéral
Une attaque franche, un développement harmonieux en bouche, c’est tout en élégance et finesse
Accords mets/vins
Ce vin racé demande un poisson de qualité ou une volaille rôtie
Chardonnay 2010
Belle robe d’un beau jaune paille aux reflets or.
Le nez présente de jolies notes de fruits mûrs, pomme, prune et une touche de minéral.
La bouche est franche, nette, bien équilibrée qui se termine sur une délicate fraîcheur
Accords mets/vins
Se mariera parfaitement bien avec à l’apéritif, sur un poisson et tous les mets à base de fromage
Crémant
Dans sa robe d'or blanc de fines bulles montent et s'échappent de la flûte,
au nez un fruité mur et agréable, pomme reinette, pêche abricot.
La bouche riche ajoute des arômes de poire.
Bien ample, il surprend par sa rondeur, sa fraîcheur, et sa puissance.
Accords mets/vins
Nature à l'apéritif, il serait dommage de masquer son fruit par des liqueurs diverses , préférez un cocktail jurassien succès assuré
C'est le vin convivial à partager avec ses amis.
Crémant, Vin Jaune, MacVin, Vin de paille, Savagnin, Insouciantes, Chardonnay ...
Vins naturels vinifiés et élevés au domaine
Chardonnay
Crément du Jura
Vin Jaune
Vin de paille
Savagnin ouillé
Insouciantes
Domaine Didier Grappe
VINS DU JURA
Propriétaire récoltant
81 rue du Revermont
39230 Saint-Lothain dans le Jura
Vignoble BIO Certifié ECOCERT
" C'est une triste chose de penser que la nature parle et que le genre humain n'écoute pas " Victor HUGO
Copyright 2007 - Didier Grappe - Tout droits réservés